Skjerpestål er for jevnlig vedlikehold av skarpheten i kniveggen. Den er kun for siste finish og daglig bruk, ikke for å slipe opp sløve kniver. Har du sløve kniver vil du ha behov for å slipe de opp med for eksempel DMT eller Knivsliper.
Stål lengde 20 cm, total lengde 32 cm